🏖️⭐ Hôtel Les Elmes : le 4 étoiles les pieds dans l’eau à Banyuls-sur-Mer

Plage des Elmes, 66650 Banyuls-sur-Mer — Posé directement sur le sable de la crique des Elmes, à l’entrée de Banyuls-sur-Mer en venant de Port-Vendres, l’Hôtel Les Elmes est le seul hôtel de toute la côte catalane situé directement sur la plage. Ce n’est pas un argument marketing : c’est un fait géographique. Depuis 1964, la famille Sannac veille sur cette adresse devenue, au fil de trois générations, une institution du littoral roussillonnais. Aujourd’hui classé 4 étoiles, entièrement rénové avec plus de 2 millions d’euros d’investissement ces dernières années, Les Elmes conjuguent le charme d’un hôtel familial avec les standards d’un établissement haut de gamme : spa Phytomer, piscine chauffée, plage privée, deux restaurants dont une table gastronomique référencée au Gault & Millau, au Bottin Gourmand et au Lonely Planet.

Avec 32 chambres et suites face à la Méditerranée ou sur le jardin méditerranéen, un accueil qui fait l’unanimité des avis clients, et une localisation à 20 km de la frontière espagnole au cœur de la Réserve naturelle marine de Cerbère-Banyuls, Les Elmes sont bien plus qu’un hôtel : c’est un art de vivre à la catalane, les pieds dans l’eau.

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🏠 L’histoire : trois générations les pieds dans le sable

L’aventure commence le 14 juillet 1964, lorsque Guy et Josette Sannac ouvrent un hôtel-restaurant sur cette petite crique préservée à l’entrée de Banyuls. Leur fils Jean prend la relève et fait grandir l’établissement, accompagné de son épouse Isabelle. Aujourd’hui, c’est Brice Sannac — petit-fils de Guy, représentant de la cinquième génération d’hôteliers sur la Côte Vermeille — qui pilote la maison avec son épouse Jenny.

Avec la famille Planes à Saillagouse, Les Elmes sont l’une des plus anciennes demeures hôtelières familiales des Pyrénées-Orientales. Et Brice Sannac n’est pas seulement hôtelier : il est aussi Président de l’UMIH 66 (Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière des Pyrénées-Orientales) et Vice-Président national de l’UMIH — un acteur majeur de la profession dans le département.

La famille ne s’arrête jamais : après avoir transformé Les Elmes en 4 étoiles, les Sannac ont ouvert en juin 2024 la Maison Nova, un boutique hôtel 5 étoiles de 13 chambres à Collioure. La même philosophie, mais déclinée version art contemporain et luxe intimiste.

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🛏️ Les chambres & suites : 32 cocons face à la mer

Les 32 chambres et suites se répartissent entre vue mer avec balcon et vue jardin côté patio arboré. Toutes ont été rénovées dans un esprit design contemporain sur mesure, avec des matériaux nobles et une décoration chaleureuse signée par l’architecte Philippe Pous.

• 🛏️ Literie haut de gamme Tempur-Pedic
• 📺 TV écran plat 40″ avec accès aux chaînes premium (Canal+)
• ❄️ Climatisation et isolation phonique
• 🚿 Salle de bains privative, sèche-cheveux, produits de toilette
• ☕ Minibar, machine à café/thé
• 🔒 Coffre-fort
• 📶 WiFi gratuit

Les suites montent d’un cran avec des terrasses privatives offrant une vue panoramique sur la baie des Elmes. Les suites Cap Créus disposent d’un jacuzzi privé face à la mer — le genre de détail qui transforme un séjour en souvenir impérissable. L’ancien appartement de la grand-mère, au dernier étage, a été reconverti en trois suites de 40 à 65 m² au design remarquable, avec des salles de bains de 17 m² et toutes les prestations d’un 5 étoiles.

♿ Accessibilité : 2 chambres adaptées aux personnes à mobilité réduite.

🐾 Animaux acceptés : supplément de 13 €/nuit (acceptés à l’hôtel et au restaurant).

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🍽️ Les restaurants : La Littorine & Le Casot

C’est l’un des grands atouts de l’hôtel : ses deux restaurants font à eux seuls le voyage.

La Littorine — la table gastronomique

Référencée au Gault & Millau, au Bottin Gourmand et au Lonely Planet, classée Table Distinguée par Logis de France, La Littorine est la table incontournable de la Côte Vermeille. Le chef Kevin Védrines — qui a succédé à son père Michel Védrines, ancien chef de la Villa Duflot à Perpignan pendant plus de 25 ans — va chaque jour à la rencontre des producteurs du marché et des pêcheurs de Port-Vendres pour composer un menu du marché aux couleurs de la saison.

Le décor est une déclaration d’amour à la Méditerranée : mobilier nautique sur mesure, bleu Klein, cordages, filets de pêche suspendus et mur végétal. L’immense terrasse surplombe la plage des Elmes — l’hiver, la véranda chauffée offre un panorama changeant au gré des vents ; l’été, les baies vitrées s’ouvrent sur la crique et on ne sait plus si l’on est sur terre ou sur mer.

La carte des vins est un trésor : plus de 200 références de vins du Roussillon, AOC Collioure et Banyuls, grands crus des Côtes du Roussillon et vins confidentiels dénichés par le chef sommelier.

• 🍽️ Ouvert du mercredi au dimanche
• 💰 Menus à partir de 27 € (déjeuner), 32 € et 50 € — Carte : 55-95 €

Le Casot — la paillote estivale

De mai à septembre, niché sous les arbres centenaires du jardin méditerranéen, Le Casot est un petit paradis. Servis à table, sur les transats au bord du bassin ou directement sur la plage privée : salades estivales, grillades au feu de bois, mozzarella di Bufala, tapas — une cuisine du Sud simple, authentique et savoureuse. Ambiance musicale et cocktails au programme.

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💆 Le Spa Phytomer : un temple de la sérénité

Le Spa des Elmes by Phytomer est un écrin où bois brut, pierre noire de Hainaut, végétation luxuriante et jeux de lumières créent une harmonie rare.

• 🧖 Hammam — mosaïque de pierre noire, vapeurs chaudes, élimination des toxines
• 🔥 Sauna — entièrement recouvert de bois brûlé, ambiance olfactive boisée
• 🌊 Balnéothérapie / Jacuzzi — entre bois brut et mur végétal
• 🚿 Douche sensorielle — aromathérapie et hydrothérapie combinées
• 💆 Cabines de soins — massages, soins visage, rituels minceur et détox, enveloppements corporels

Les soins utilisent les actifs marins Phytomer, formulés à partir d’ingrédients naturels et fabriqués de manière éco-responsable. Une boutique permet de retrouver les produits après le séjour.

• ⏰ Horaires : 7j/7, de 10h à 19h
• 💆 Massages et soins : du mercredi au dimanche, de 10h à 19h

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🏖️ La plage privée : le privilège ultime

C’est le détail qui fait toute la différence. Les Elmes disposent de leur propre plage privée de sable fin, accessible directement depuis l’hôtel. Transats, parasols, serviettes de plage fournies — et service du Casot directement sur le sable l’été. La crique des Elmes est naturellement abritée et offre des eaux cristallines, idéales pour le snorkeling aux portes de la Réserve naturelle marine de Cerbère-Banyuls.

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🛎️ Les services

• 🏊 Piscine extérieure chauffée ouverte toute l’année
• 💪 Salle de fitness
• 🚲 Prêt de vélos gratuit
• 🛶 Kayaks et paddles proposés par l’hôtel
• 🅿️ Parking (8 €/nuit) et garage — borne de recharge électrique
• 🛎️ Room service
• 🎁 Bons cadeaux à partir de 40 € (séjours, soins spa, repas)
• 💼 Séminaires & événements : 2 salles de réception, salon modulable, terrasse et jardin privatisables (capacité jusqu’à 120 personnes)
• 🚂 Navette gare/aéroport sur demande
• 🔥 Salon avec cheminée : bibliothèque, dégustation de Banyuls grand cru au verre
• 🎣 Activités à proximité : plongée, voile, pêche, randonnée, sentier sous-marin Banyuls-Cerbère

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⭐ Les avis clients

Booking.com : 8,5/10+ TripAdvisor : Travellers’ Choice (70+ avis) Petit Futé : 4,1/5 (57 avis)

Les retours sont chaleureux et constants :

⭐ « Situation exceptionnelle, calme, attention et soin du personnel. Tout était absolument délicieux, du restaurant au cadre. Un élixir de sérénité. »

⭐ « Chambre face à la mer dont le lit ! Balcon. Proximité de la plage. Prêt des serviettes de plage. Charmante hôtesse d’accueil très pro. »

⭐ « Hôtel incroyable, propre, personnel aux petits soins. On nous a offert l’accès au spa car c’était mon anniversaire. Le massage effectué a été parfait. Adresse à conserver, nous y retournerons ! »

⭐ « Tout : la chambre, le cadre et les repas — le soir, extra, et le petit-déj, somptueux. L’accueil, les services. Tout. »

⭐ « Un séjour fantastique dans une suite extraordinaire. Un spa remarquable et des soins très professionnels. Menu du marché divin au restaurant. Quel beau souvenir pour une fin novembre. »

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📍 Infos pratiques

• 📍 Adresse : Plage des Elmes, 66650 Banyuls-sur-Mer
• 📞 Téléphone : 04 68 88 03 12
• 🌐 Site web : hotel-des-elmes.com
• 📱 Instagram : @leselmes_hotelspa
• 📧 Email : contact@leselmes.com
• 💳 Paiements : CB, Visa, Mastercard, American Express, Diners Club, espèces, virements, chèques-vacances ANCV et ANCV Connect, devises étrangères
• 🗣️ Langues : Français, Anglais, Espagnol, Allemand, Russe, Catalan
• ♿ Accessibilité : 2 chambres PMR, ascenseur
• 🐾 Animaux : Acceptés (supplément 13 €/nuit)
• 🅿️ Parking : Privé (8 €/nuit) + borne de recharge électrique

Horaires

• Réception : 24h/24, 7j/7
• Check-in : à partir de 15h
• Check-out : avant 11h
• Ouvert : toute l’année
• Spa : 7j/7 de 10h à 19h — Soins du mercredi au dimanche
• La Littorine : du mercredi au dimanche
• Le Casot : de mai à septembre

Tarifs

• Chambre double à partir de 76 €/nuit (basse saison)
• Suites avec jacuzzi : de 150 à 330 €/nuit selon la saison
• Petit-déjeuner buffet en supplément
• Packages disponibles : nuit + petit-déjeuner, demi-pension, séjour spa

Accès

• 🚶 Directement sur la plage des Elmes
• 🏘️ 600 m du centre de Banyuls-sur-Mer
• 🚂 500 m de la gare de Banyuls-sur-Mer (ligne TER Perpignan-Cerbère)
• 🚌 Arrêt de bus « Les Elmes » devant l’hôtel (ligne Perpignan-Cerbère)
• 🏰 6 km de Collioure
• 🇪🇸 20 km de la frontière espagnole
• ✈️ 45 km de l’aéroport Perpignan-Rivesaltes
• ✈️ 80 km de l’aéroport Girona-Costa Brava
• ✈️ 200 km de l’aéroport Toulouse-Blagnac

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💡 Bon à savoir

• 🏖️ C’est le seul hôtel directement sur la plage de toute la côte allant d’Argelès à Cerbère
• 👨‍👩‍👦 L’hôtel est tenu par la famille Sannac depuis 1964 — trois générations d’hôteliers passionnés
• 🍽️ La Littorine est référencée au Gault & Millau, Bottin Gourmand et Lonely Planet — un restaurant gastronomique qui vaut à lui seul le détour
• 👨‍🍳 Le chef Kevin Védrines travaille exclusivement avec des produits sourcés dans un rayon de 50 km
• 🍷 La cave du restaurant expose plus de 200 références de vins du Roussillon, dont des crus d’exception
• 📺 L’hôtel a fait l’objet d’un reportage d’une heure sur TF1 dans l’émission « Reportages Découverte »
• 🏨 Les Sannac sont aussi propriétaires de la Maison Nova à Collioure, boutique hôtel 5 étoiles ouvert en 2024
• 🌊 Le sentier sous-marin de Cerbère-Banyuls — unique en France — est accessible à quelques minutes
• 🏔️ La Réserve naturelle marine de Cerbère-Banyuls est juste à côté — un paradis pour le snorkeling et la plongée
• 🌿 Démarche RSE formalisée : tri sélectif, récupération des surplus alimentaires, suppression des produits à usage unique, fournisseurs locaux

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🗺️ À voir à proximité

• 🏰 Collioure — la cité des peintres, son Château Royal, sa plage Boramar (6 km)
• 🏰 Fort Saint-Elme — forteresse du XVIe siècle avec vue à 360° sur la côte (4 km)
• 🌊 Sentier sous-marin de Cerbère-Banyuls — randonnée aquatique unique en France dans la Réserve marine
• 🏖️ Anse de Paulilles — ancienne dynamiterie Nobel reconvertie en site naturel préservé
• 🍷 Cave de l’Étoile — incontournable pour découvrir les vins de Banyuls
• 🍷 Domaine du Traginer — vignoble en terrasses face à la mer
• 🍷 Maison Parcé Frères — domaine viticole historique de Banyuls
• 🧪 Biodiversarium — aquarium et observatoire océanologique de Banyuls (1 km)
• ⛪ Église Saint-Jean-Baptiste — au cœur du village de Banyuls (1,2 km)
• 🥾 Sentier du littoral — randonnée côtière spectaculaire vers Cerbère ou Port-Vendres
• 🏔️ Tour Madeloc — randonnée panoramique au-dessus de la côte
• 🇪🇸 Cadaqués et le Cap de Creus — escapade en Espagne à 30 minutes

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📝 Notre avis

Les Elmes, c’est l’un de ces endroits où l’on comprend instantanément pourquoi il a traversé les décennies. Pas de tape-à-l’œil, pas de surenchère décorative — juste un emplacement qu’aucun concurrent ne peut égaler (les pieds littéralement dans le sable de la crique), un accueil familial d’une sincérité rare pour un 4 étoiles, et une table gastronomique qui mériterait d’être bien plus connue.

La Littorine est une pépite : Kevin Védrines perpétue la tradition paternelle avec une cuisine de marché généreuse, ancrée dans le terroir catalan, et la carte des vins est un voyage à elle seule dans les appellations du Roussillon. Le Casot, l’été, sous les arbres centenaires face à la mer, est tout simplement l’un des endroits les plus agréables où déjeuner sur toute la Côte Vermeille.

Côté confort, les suites avec jacuzzi privé et vue sur la baie justifient chaque euro dépensé. Le spa Phytomer est un vrai cocon — pas un spa d’appoint, un véritable espace de bien-être pensé avec soin. Et le rapport qualité-prix reste remarquable : à partir de 76 € la nuit en basse saison pour un 4 étoiles directement sur la plage, c’est une affaire rare sur le littoral méditerranéen.

Ce qui rend Les Elmes vraiment spéciaux, c’est cette alchimie familiale que l’on ressent dès le hall d’entrée : la cheminée l’hiver, la bibliothèque, le verre de Banyuls grand cru au salon, la complicité du personnel… On sent que les Sannac n’exploitent pas un hôtel — ils vivent dedans, ils l’aiment, et ça change tout. Trois générations de passion, et ce n’est visiblement pas près de s’arrêter.

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Notes :

• Booking.com : ⭐ 8,5/10+
• TripAdvisor : Travellers’ Choice (70+ avis)
• Petit Futé : ⭐ 4,1/5 (57 avis)
• Classification : ⭐⭐⭐⭐ (4 étoiles)
• Guides : Gault & Millau, Bottin Gourmand, Lonely Planet (restaurant La Littorine)
• Ouverture : Depuis 1964 — Famille Sannac