🍷🏅 Les Caves Maillol : le caviste qui initie aux vins à Perpignan

9 Cours Palmarole, 66000 Perpignan — À deux pas du Castillet, sur les mythiques Allées Maillol, Les Caves Maillolsont bien plus qu’un simple caviste : c’est un concept store du vin, un lieu de partage et de pédagogie où néophytes et connaisseurs se retrouvent depuis 2013. Avec 1 800 références dégustées et sélectionnées une à une, des vins du Roussillon vendus au prix domaine, et une collection de whiskys à faire pâlir les bars spécialisés, cette cave indépendante s’est imposée comme l’adresse incontournable des amateurs de belles bouteilles dans les Pyrénées-Orientales.

Repérée par Le Fooding, labellisée Vignobles et Découvertes, et plébiscitée par les clients – 4,4/5 sur Google avec plus de 220 avis élogieux – c’est le genre d’endroit où l’on entre pour une bouteille et d’où l’on ressort avec une passion.

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🍇 Le concept : un caviste comme un libraire de quartier

L’idée fondatrice des Caves Maillol est simple et brillante : aborder le vin comme un libraire aborde les livres. Pas de jargon intimidant, pas de snobisme œnologique. Ici, on entre, on flâne, on découvre.

Le rayonnage est pensé de manière intuitive et ludique : les bouteilles sont classées par couleurs, par gammes, par accords mets-vins, voire par humeur du moment (« vins à glouglou », « classique et efficace », « vins atypiques »…). Les vins bio et nature sont identifiés par une collerette verte avec mention du millésime et des cépages. Chaque bouteille dispose d’une fiche dégustation maison. Résultat : vous faites une première sélection en toute autonomie, puis l’équipe affine avec vous.

C’est Guillaume Geniez, Maître Caviste, qui a ouvert la boutique en mai 2013 sur les Allées Maillol — un nom qui, en ancien catalan, désigne la jeune vigne. Le destin ne pouvait pas mieux s’écrire. Rejoint quelques mois plus tard par Vincent Castarlenas et Maëlle Pot (à la fois caviste et graphiste !), l’équipe n’a cessé de grandir et de se diversifier.

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🍾 La sélection : 1 800 références et pas une au hasard

La règle d’or : chaque bouteille vendue, chaque millésime, est goûté et sélectionné par l’équipe. Rien n’entre en rayon sans avoir été dégusté.

Les vins du Roussillon — au prix domaine !

C’est le cœur battant de la cave. Une sélection de caractère avec 32 mono-cépages, 20 terroirs, 12 appellations AOC et 12 appellations de vins doux naturels. Les pépites locales — Banyuls, Maury, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes — sont à l’honneur. Et le détail qui tue : les prix des vins du Roussillon et du Sud du Languedoc correspondent à ceux pratiqués au domaine ! Comme l’a noté Le Fooding, c’est rare et méritoire.

Les vins d’ailleurs

Grands crus, pépites de régions françaises, vins du monde… La cave ne s’arrête pas aux frontières du Roussillon.

Whisky & spiritueux

C’est l’autre point fort des Caves Maillol : une collection de plus de 300 whiskys, dont la plupart sont disponibles à la dégustation ! Ajoutez à cela une belle gamme de rhums (agricoles, arrangés), gins, cognacs, armagnacs, eaux-de-vie, aquavit, et même du soju et du saké. Plus de 200 références d’alcools non vineux au total.

Bières & champagnes

Une cave à bières (bio incluses), une sélection de champagnes avec un étiquetage didactique pour s’y retrouver.

Épicerie fine & terroir

Foie gras, charcuterie catalane, huile d’olive, tartinables, jus de pomme bio… Et même un « nectar d’huile d’olive » selon les habitués.

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🎓 Les ateliers & dégustations

Les Caves Maillol ne vendent pas que du vin : elles transmettent une passion. Plusieurs fois par mois, des événements rythment la vie de la cave :

• 🍷 Dégustations thématiques — vendredis de 17h à 20h, souvent avec le vigneron en personne (Clos des Fées, Coume del Mas, Domaine de la Pertuisane…)
• 🥃 Ateliers whisky — découverte de distilleries et dégustation commentée
• 🧀 Accords mets & vins — fromage, chocolat, dégustations à l’aveugle…
• 📚 Cours d’œnologie — animés par Guillaume Geniez, pour tous niveaux, ambiance décontractée
• 🍾 Semaines spéciales — comme les dégustations de champagne quotidiennes avant les fêtes

Les ateliers sont aussi une excellente idée cadeau. Réservation obligatoire.

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🛍️ Les services en plus

• 🎁 Coffrets cadeaux sur mesure (particuliers et entreprises) — vins, champagnes, whiskys, produits du terroir, dans de beaux emballages
• 🚚 Livraison gratuite sur Perpignan et expédition France entière et à l’international
• 🖥️ Boutique en ligne — boutique.caves-maillol.fr
• 🧊 Vins au frais — et toute la cave « rafraichissable » en 4 minutes !
• 🍽️ Table pour déjeuner — possibilité de déjeuner sur place à la cave
• 📋 Fiches dégustation sur chaque cuvée

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🏪 Les boutiques

Depuis mars 2025, les Caves Maillol ont ouvert une deuxième boutique à Argelès-sur-Mer, au cœur de la Côte Vermeille.

Perpignan Centre — 9 Cours Palmarole, 66000 Perpignan Argelès-sur-Mer — nouvelle boutique (depuis mars 2025)En ligne — boutique.caves-maillol.fr

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⭐ Les avis clients

Google : 4,4/5 (220+ avis) Le Fooding : Recommandé ✓ TripAdvisor : Recommandé

Les retours sont unanimes :

⭐ « Sans aucun doute le meilleur caviste de Perpignan. D’excellentes références et la découverte de petits bijoux que l’on se passe de bouche à oreille. »

⭐ « Charmants, toujours de bonne humeur, ouvert de 10h à 20h et le matin les dimanches et jours fériés. Divers et nombreux produits de qualité à prix raisonnables. »

⭐ « Super endroit pour trouver des vins qui s’accommoderont parfaitement aux plats qu’on a l’intention de faire. Guillaume est d’excellent conseil et jamais là pour pousser à la consommation. »

⭐ « Un beau choix de vins et de spiritueux. Des produits pour tous les budgets. Des cavistes œnologues très à l’écoute et de très bon conseil. Une cave incontournable à Perpignan. »

⭐ « En congrès à Perpignan, un passage dans cette cave s’imposait. Des conseils éclairés, des vins aux tarifs raisonnables. Un regret : ne pas avoir pu acquérir le nombre de bouteilles souhaité du superbe Rivesaltes ambré ! »

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📍 Infos pratiques

• 📍 Adresse : 9 Cours Palmarole, 66000 Perpignan (à deux pas du Castillet)
• 📞 Téléphone : 04 34 10 36 21
• 🌐 Site web : www.caves-maillol.fr
• 📱 Instagram : @lescavesmaillol (9 200+ abonnés)
• 💳 Paiements : CB, Visa, Mastercard, American Express, espèces, virement, chèques cadeaux
• ♿ Accessibilité : Accessible PMR
• 🅿️ Parking : Stationnement facile à proximité

Horaires — Perpignan Centre

• Lundi au Samedi : 9h – 20h NON-STOP
• Dimanches et Jours fériés : 9h – 12h30

Horaires — Argelès-sur-Mer

• Mardi au Samedi : 9h – 13h / 14h – 19h30
• Dimanches et Jours fériés : 9h – 12h30

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💡 Bon à savoir

• 🏅 Guillaume Geniez est Maître Caviste — le plus haut titre de la profession
• 🍷 Les vins du Roussillon sont au prix domaine — pas de marge supplémentaire
• 🥃 Plus de 300 whiskys disponibles à la dégustation en boutique
• 🏷️ Les vins bio et nature sont identifiés par une collerette verte
• 🎓 Centre de formation aux métiers du vin
• 📅 Ouvert tous les jours y compris dimanches et jours fériés le matin
• 📦 Livraison gratuite sur Perpignan, expédition France et international
• 🌿 Labellisé Vignobles et Découvertes

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📝 Notre avis

Les Caves Maillol incarnent ce que le métier de caviste a de plus beau : la passion transmise sans prétention. Dans un espace lumineux et chaleureux, Guillaume et son équipe ont réussi le pari de rendre le vin accessible à tous, du curieux qui pousse la porte pour la première fois au connaisseur en quête de raretés.

Le concept de rayonnage intuitif, les fiches dégustation sur chaque cuvée, la possibilité de goûter quasiment tout, et surtout les vins du Roussillon au prix domaine en font une adresse unique dans le département. Ajoutez les 300 whiskys, les ateliers réguliers avec les vignerons, et l’ouverture 7j/7 — on comprend pourquoi les Perpignanais considèrent cette cave comme la meilleure de la ville.

Que vous soyez de passage ou que vous viviez ici, un détour par les Allées Maillol s’impose. Vous n’en ressortirez pas les mains vides… ni la tête !

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Notes :

• Google : ⭐ 4,4/5 (220+ avis)
• Le Fooding : Recommandé ✓
• Petit Futé : ⭐ 4,3/5
• Label : Vignobles et Découvertes