🥩🔥 Le Divil : le temple de la viande maturée qui fait vibrer Perpignan

Vous cherchez une adresse où la viande est élevée au rang d’art ? Le Divil coche toutes les cases. Depuis plus de 15 ans, cette ancienne tisserie médiévale s’est imposée comme LA référence incontournable des carnivores à Perpignan, alliant chambre de maturation, cuisson au feu de bois et cave à vins d’exception dans un cadre unique.

L’anecdote qui fait sourire ? Le nom « Divil » vient d’une faute d’orthographe de l’ancien patron qui voulait écrire « Divin ». Un hasard devenu légende, tant l’expérience ici frôle effectivement le céleste.

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🏪 Un concept unique à Perpignan

Le Divil, c’est un concept en trois temps :

• 🥩 Une vitrine-écrin : vous choisissez votre pièce de viande comme un bijou, pesée devant vous
• 🔥 Une cuisson au feu de bois : grillée à la cheminée pour des saveurs authentiques
• 🍷 Une cave impressionnante : plus de 300 références pour accompagner votre repas

L’établissement abrite une chambre de maturation où les viandes s’affinent lentement. Stéphane Balluet, le « Chef Boucher », maîtrise l’art délicat de l’affinage comme personne.

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🐂 Les viandes d’exception

La carte fait la part belle aux races nobles, locales et internationales :

• 🇫🇷 Races françaises : Salers, Aubrac, Blonde d’Aquitaine, Charolaise, Limousine
• 🌍 Races internationales : Black Angus, Wagyu, Simmental, Rubia Gallega… et même du bœuf de Kobe !

Les spécialités signatures :

• 🏆 Côte de bœuf charolaise maturée 100 jours
• 🐷 Côte de cochon noir de Bigorre fumée au foin
• 🍖 Carpaccio et Tataki de bœuf Limousin
• 🫀 Brochettes de rognons de veau laqués au vin de Rivesaltes
• 🍟 Les légendaires frites maison cuites en deux bains à la graisse de bœuf (recette belge !)

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🍽️ La carte

Entrées : Carpaccio de bœuf Limousin, Tataki de bœuf, Terrine de foie gras maison, Salmorejo (gaspacho catalan)

Viandes à la braise : Entrecôtes, faux-filets, côtes de bœuf (vendues au poids, à partir de 100g)

Accompagnements : Frites maison mythiques, pommes purée, céleri au feu de bois, légumes de saison

Desserts : Pain perdu moelleux au caramel beurre salé, Mousse au chocolat généreuse, Banoffee

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💰 Les formules

• 🍽️ Formule Déjeuner (entrée + plat + dessert) : 18 €
• 🎯 Menu Confiance (6 plats signature du Chef) : 48 €
• ⚖️ Viandes au poids (à partir de 100g) : dès 15 €/100g

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🏰 L’ambiance

Le décor est à la hauteur de l’assiette. Cette ancienne tisserie du Moyen Âge a conservé ses pierres apparentes, ses voûtes centenaires et ses boiseries chaleureuses. L’odeur captivante du feu de bois vous enveloppe dès l’entrée. En été, la terrasse vous permet de profiter de l’animation du centre historique, à deux pas du mythique Castillet.

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📍 Infos pratiques

• 📍 Adresse : 9 rue Fabriqués d’en Nabot, 66000 Perpignan (entre le Castillet et la Préfecture)
• 📞 Téléphone : 04 68 34 57 73
• 🌐 Site web : restaurantledivil.fr
• 🕐 Horaires : Mar-sam 12h-14h et 19h-22h | Fermé dimanche et lundi
• 💰 Budget : 40-70€/personne (hors vin) | Formule déjeuner 18€
• 💳 Paiements : CB, Visa, Mastercard, Amex, Titres restaurant, Chèques vacances
• ♿ Services : Climatisation, Wifi, Accès PMR, Terrasse, Privatisation possible

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👍 Ce qui fait l’unanimité

• 🌟 Des viandes d’une qualité exceptionnelle (Kobe, Wagyu, Charolaise maturée 100 jours)
• 🔥 Une cuisson au feu de bois qui sublime les saveurs
• 🍷 Une cave impressionnante de 300 références
• 🏰 Un cadre médiéval unique avec pierres et voûtes centenaires
• 🍟 Les frites maison légendaires à la graisse de bœuf
• 👨‍🍳 Un Chef Boucher passionné qui maîtrise l’art de l’affinage

💡 Bon à savoir

• 📅 Réservation indispensable, surtout le week-end
• 🥗 Options limitées pour les non-carnivores (un seul plat alternatif généralement)
• 🎯 Pour une première découverte, optez pour le Menu Confiance à 48€
• ⚖️ Les viandes sont vendues au poids à partir de 100g, os compris
• 🏅 Guide Michelin : Assiette Michelin (cuisine de qualité)

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TripAdvisor : 3,8/5 (845 avis) — Travellers’ Choice Google : 4,2/5 (1101 avis) Restaurant Guru : N°7 sur 961 restaurants à Perpignan