23 Rue de la Cloche d’Or, 66000 Perpignan â Envie d’un voyage culinaire en Argentine sans quitter Perpignan ? Direction La Terca Empanadas, une petite adresse tenue par Charlotte Leblan, cuisiniĂšre de formation qui a Ă©pousĂ© un Argentin et vous fait dĂ©couvrir les saveurs authentiques de ce pays de l’autre bout du monde. Des empanadas maisondorĂ©es et gĂ©nĂ©reuses, des alfajores fondants au dulce de leche, et toute la chaleur de l’AmĂ©rique du Sud : bienvenue chez La Terca ! đ
đ©âđł Charlotte : Une Française TombĂ©e Amoureuse de l’Argentine
DerriĂšre La Terca, il y a une belle histoire :
- Charlotte Leblan : CuisiniÚre de formation, passionnée par son métier.
- Un mariage franco-argentin : Elle a épousé un Argentin et découvert les trésors de la gastronomie de ce pays.
- Un rĂȘve devenu rĂ©alitĂ©Â : En octobre 2023, elle lance La Terca pour partager ces saveurs avec les Perpignanais.
- Deux adresses : D’abord un labo de cuisine (concept « FoodLab » ou « Dark Kitchen ») rue Marceau, puis une boutique rue de la Cloche d’Or.
« Terca » en espagnol signifie « tĂȘtue » ou « obstinĂ©e » â un nom qui reflĂšte bien la dĂ©termination de Charlotte Ă vous proposer des produits argentins authentiques et faits maison !
đ„ Les Empanadas : Le CĆur de l’Argentine
Les empanadas sont bien plus qu’un simple chausson : c’est le plat national argentin, que l’on dĂ©guste Ă toute heure, en famille ou entre amis, au dĂ©jeuner ou en apĂ©ro.
Qu’est-ce qu’une Empanada ?
L’empanada est un petit chausson de pĂąte (feuilletĂ©e ou brisĂ©e) farci de viande, de fromage, de lĂ©gumes ou d’autres ingrĂ©dients, puis cuit au four ou frit. Le mot vient de l’espagnol « empanar » (mettre dans du pain).
Originaires d’Espagne (et avant cela des pays arabes), les empanadas ont conquis toute l’AmĂ©rique latine avec les conquistadors. Chaque rĂ©gion d’Argentine a dĂ©veloppĂ© sa propre version !
Les Empanadas de La Terca
Chez La Terca, les empanadas sont faites maison avec des recettes authentiques :
- Prix : 3,50 ⏠piÚce ou 35 ⏠la douzaine
- Cuites au four : DorĂ©es et croustillantes Ă l’extĂ©rieur, moelleuses Ă l’intĂ©rieur.
- Généreusement garnies : Comme en Argentine !
Les Garnitures Classiques
En Argentine, chaque type d’empanada a un pliage diffĂ©rent pour l’identifier. Parmi les garnitures traditionnelles :
- Carne (bĆuf)Â : La classique ! Viande de bĆuf, oignons, poivrons, Ă©pices (cumin, paprika, piment), olives, Ćuf dur.
- JamĂłn y Queso (jambon-fromage)Â : Fondante et savoureuse.
- Pollo (poulet) : Tendre et parfumée.
- Verduras (lĂ©gumes) : Version vĂ©gĂ©tarienne avec oignons, fromage, Ă©pinards…
Contactez La Terca pour connaĂźtre les garnitures disponibles du moment !
đȘ Les Alfajores : La Douceur Argentine
En plus des empanadas, La Terca propose des alfajores, ces petits biscuits qui font fondre tous les Argentins !
Qu’est-ce qu’un Alfajor ?
L’alfajor (ou alfajores au pluriel) est un biscuit traditionnel argentin composĂ© de :
- Deux sablés moelleux et fondants (grùce à la fécule de maïs).
- Une garniture généreuse de dulce de leche (confiture de lait).
- Un enrobage de noix de coco rùpée (ou parfois de chocolat).
C’est LA pĂątisserie prĂ©fĂ©rĂ©e des Argentins : 6 millions d’alfajores sont vendus chaque jour en Argentine pour 40 millions d’habitants ! On les dĂ©guste au goĂ»ter, avec le matĂ©, le cafĂ©, ou simplement pour le plaisir.
Les Alfajores de La Terca
- Prix : De 2 ⏠à 4,50 âŹÂ selon les variĂ©tĂ©s.
- Faits maison : Avec du vrai dulce de leche.
- Texture parfaite : Moelleux, fondants, irrésistibles !
đœïž Le Concept : FoodLab et Boutique
La Terca fonctionne avec un concept original :
Le FoodLab (Dark Kitchen)
- Adresse de production : Rue Marceau (pas de devanture visible).
- Commande : Par tĂ©lĂ©phone, 24h Ă l’avance.
- Récupération : Sur place ou livraison.
- Idéal pour les grandes commandes, les événements, les apéros entre amis !
La Boutique
- Adresse : 23 Rue de la Cloche d’Or, 66000 Perpignan.
- Horaires : Mardi, jeudi, vendredi, samedi de 11h à 16h (MIDI).
- Le mercredi soir : SoirĂ©e spĂ©ciale « Classic BodegĂłn » đ (concept de bistrot argentin).
đ Le BodegĂłn du Mercredi Soir
Le mercredi soir, La Terca se transforme en bodegĂłn, un concept typiquement argentin de bistrot convivial oĂč l’on se retrouve entre amis autour de bonnes choses Ă manger.
Un moment unique pour dĂ©couvrir l’ambiance argentine Ă Perpignan !
đŠ Commandes et Services
La Terca propose plusieurs façons de profiter de ses spécialités :
- Sur place : Ă la boutique rue de la Cloche d’Or.
- à emporter : Commandez et récupérez vos empanadas.
- Sur commande : IdĂ©al pour les grandes quantitĂ©s (24h Ă l’avance recommandĂ©).
- ĂvĂ©nements : Parfait pour un apĂ©ro, une fĂȘte, un anniversaire !
Tarifs
| Produit | Prix |
|---|---|
| Empanada | 3,50 ⏠/ piÚce |
| Douzaine d’empanadas | 35 ⏠|
| Alfajores | 2 ⏠à 4,50 ⏠|
đ Localisation : La Rue de la Cloche d’Or
La boutique La Terca se trouve au 23 rue de la Cloche d’Or, en plein cĆur de Perpignan, dans un quartier vivant et central, Ă deux pas des Halles Vauban et du centre historique.
Une adresse facile d’accĂšs pour une pause gourmande 100% argentine !
đ L’Argentine dans Votre Assiette
Avec La Terca, c’est tout un voyage culinaire qui s’offre Ă vous :
- đŠđ·Â L’authenticitĂ©Â : Des recettes transmises par la famille argentine de Charlotte.
- đ„ Les empanadas : Le plat emblĂ©matique, gĂ©nĂ©reux et savoureux.
- đȘ Les alfajores : La douceur qui accompagne le matĂ© ou le cafĂ©.
- đ¶Â L’ambiance : La chaleur sud-amĂ©ricaine en plein Perpignan.
đ Infos Pratiques
- Adresse boutique : 23 Rue de la Cloche d’Or, 66000 Perpignan
- Téléphone : 07 54 17 38 95
- Horaires boutique :
- Mardi, jeudi, vendredi, samedi :Â 11h – 16h
- Mercredi soir : Classic BodegĂłn đ
- Commandes : Par tĂ©lĂ©phone, 24h Ă l’avance recommandĂ©
- Instagram : @la_terca.empanadas
- Facebook : La Terca Empanadas
đĄ Pourquoi La Terca est une PĂ©pite ?
đ©âđł Charlotte : Une cuisiniĂšre passionnĂ©e qui a Ă©pousĂ© l’Argentine. đŠđ· 100% authentique : Des recettes argentines transmises par la belle-famille. đ„ Empanadas maison : DorĂ©es, gĂ©nĂ©reuses, savoureuses â 3,50 ⏠piĂšce. đȘ Alfajores: Ces biscuits fondants au dulce de leche qui font craquer tout le monde. đ Deux options : Boutique rue de la Cloche d’Or ou commande en FoodLab. đ BodegĂłn du mercredi soir : L’ambiance bistrot argentin Ă Perpignan. đ° Prix doux: Des saveurs d’Argentine accessibles Ă tous. đŠ IdĂ©al pour les Ă©vĂ©nements : ApĂ©ros, fĂȘtes, anniversaires â commandez en douzaines !
La Terca, c’est l’Argentine qui s’invite Ă Perpignan. Que vous cherchiez une pause dĂ©jeuner originale, un apĂ©ro entre amis avec des empanadas dorĂ©es Ă partager, une douceur irrĂ©sistible avec les alfajores, ou simplement une adresse authentique pour voyager par les saveurs, cette petite adresse de la rue de la Cloche d’Or est faite pour vous. Alors, prĂȘt Ă croquer dans une empanada maison, Ă fondre pour un alfajor au dulce de leche, et Ă dĂ©couvrir les saveurs de Buenos Aires sans quitter les PyrĂ©nĂ©es-Orientales ? đ
Olivier est Catalan, passionné de la région et découvre pour vous les pépites des Pyrénées Orientales.