🍷 La Balette : une étoile Michelin au cœur de Collioure, où la Méditerranée rencontre l’excellence

Perchée sur les hauteurs de Collioure, avec une vue à couper le souffle sur la baie et les toits ocres du village, La Baletteest une pépite gastronomique qui marie avec brio l’âme catalane et l’exigence d’une cuisine étoilée. Intégré au Relais des Trois Mas, un hôtel luxueux niché dans un écrin de verdure, ce restaurant étoilé Michelin est dirigé par le chef Frédéric Bacquié. Ici, chaque plat est une célébration des produits locaux, sublimés par une technique impeccable et une créativité sans limites. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie raffinée, de vins d’exception et d’expériences mémorables.

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🌊 Une cuisine méditerranéenne étoilée, entre terre et mer

À La Balette, la cuisine est une ode à la Méditerranée, où les produits du terroir catalan sont transformés en véritables œuvres d’art culinaires. Voici ce qui fait la magie de ce restaurant :

• Des produits d’exception : Le chef Frédéric Bacquié travaille en étroite collaboration avec les pêcheurs, maraîchers et éleveurs locaux pour sélectionner des ingrédients d’une fraîcheur irréprochable. Poisson de roche, coquillages, légumes du soleil, viandes des Pyrénées… Chaque produit est choisi avec rigueur pour sa qualité et son authenticité.
• Une cuisine créative et technique : Les assiettes de La Balette sont de véritables chef-d’œuvre, où les saveurs, les textures et les présentations se répondent avec harmonie. Le chef revisite les classiques méditerranéens avec une touche moderne, pour des plats qui surprennent et enchantent. Par exemple, ne manquez pas son tartare de bar aux agrumes et caviar d’aubergine, ou son pigeon rôti, betterave et jus réduit au Banyuls.
• Une alliance parfaite avec les vins : La carte des vins, élaborée avec passion, met en avant des crus locaux et des grands vins français, choisis pour sublimer chaque plat. Des vins des Pyrénées-Orientales, comme les Banyuls, Collioure ou Côtes du Roussillon, aux grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne, chaque bouteille est une découverte.
• Des menus dégustation : La Balette propose des menus dégustation qui évoluent au fil des saisons, pour une expérience culinaire complète. Chaque menu est une invitation à un voyage gustatif, où chaque plat est une étape savoureuse.

« À La Balette, chaque bouchée est une révélation, un hommage aux trésors de la Méditerranée et au savoir-faire d’un chef étoilé. »

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🏡 Une expérience immersive au Relais des Trois Mas

La Balette, c’est aussi une expérience globale, où gastronomie, cadre et service se conjuguent pour créer des souvenirs inoubliables.

• Un cadre enchanteur : Le restaurant est intégré au Relais des Trois Mas, un hôtel de luxe entouré de jardins méditerranéens et de vignobles. La terrasse offre une vue imprenable sur la baie de Collioure, pour un dîner romantique ou un déjeuner en pleine nature.
• Un service impeccable : L’équipe de La Balette est à l’écoute, discrète et professionnelle. Elle saura vous guider dans votre découverte culinaire et vous conseiller sur les meilleurs accords mets et vins.
• Une ambiance raffinée : Que vous choisissiez de dîner en intérieur, dans une salle élégante et lumineuse, ou en extérieur, sur la terrasse ombragée, l’ambiance est toujours chaleureuse et intimiste.
• Des expériences uniques : Le Relais des Trois Mas propose des séjours gastronomiques, des ateliers culinairesou des dégustations de vins, pour une immersion totale dans l’univers de La Balette.

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📍 Infos pratiques

• Adresse : Relais des Trois Mas, 3 Rue du Romarin, 66190 Collioure.
• Horaires :
  • Midi : Du mercredi au dimanche, de 12h à 13h30.
  • Soir : Du mercredi au samedi, de 19h30 à 21h. (Les horaires peuvent varier selon la saison, il est impératif de réserver à l’avance.)
• Contact :
  • Site web : https://www.relaisdestroismas.com.
  • Téléphone : 04 68 82 05 07.
  • Réseaux sociaux : Retrouvez leurs actualités et inspirations sur Instagram ou Facebook.

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💡 Pourquoi La Balette est une pépite ?

• Une étoile Michelin : La Balette est l’un des rares restaurants étoilés des Pyrénées-Orientales, un gage d’excellence et de qualité.
• Une cuisine inventive et généreuse : Le chef Frédéric Bacquié allie technique, créativité et passion pour des plats qui marquent les esprits.
• Un cadre exceptionnel : Situé au Relais des Trois Mas, le restaurant offre un cadre idyllique, entre mer et montagne, pour une expérience immersive.
• Un engagement pour le terroir : La Balette met en valeur les produits locaux et de saison, soutenant ainsi les producteurs des Pyrénées-Orientales.
• Une expérience sur mesure : Que vous soyez un gourmet averti ou un amateur de découvertes, La Balette saura vous proposer une expérience adaptée à vos envies, dans un cadre raffiné et chaleureux.

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La Balette, c’est l’adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie étoilée, de vins d’exception et de cadres enchanteurs. Une visite s’impose pour découvrir ce lieu magique, où terroir, excellence et passion se conjuguent pour offrir une expérience inoubliable ! 😊