🍱 Manat à Perpignan : quand la Catalogne rencontre le Japon dans une cuisine inventive et généreuse

À Perpignan, le restaurant Manat est une ode à la créativité culinaire, portée par un couple franco-japonais aussi passionné qu’audacieux. Yuka et Marc Meya y revisitent les saveurs avec une cuisine de partage et de saison, où les produits catalans dialoguent avec les techniques japonaises pour créer des plats uniques, raffinés et pleins de surprises. Dans un cadre épuré et chaleureux, Manat propose une expérience gastronomique où chaque assiette raconte une histoire, entre terroir roussillonnais et traditions nippones.

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🌿 Une fusion franco-japonaise audacieuse et poétique

Chez Manat, la cuisine est un voyage sensoriel, où les frontières s’effacent pour laisser place à l’harmonie des saveurs. Yuka et Marc Meya puisent leur inspiration dans les produits locaux et de saison, qu’ils subliment avec des techniques culinaires japonaises, pour des plats à la fois familiers et dépaysants :

• L’iconique karaage : Une cuisse de poulet désossée, marinée au shio koji (un ferment japonais qui apporte une tendreté et une umami incomparables), puis frite à la perfection. Servie avec des feuilles de shiso fraîches et des cébettes, cette version revisitée du classique japonais est un incontournable.
• Le tataki de bonite : Un plat qui marie la bonite de pêche locale, préparée en tataki (mi-cuite, mi-crue), avec des poireaux fondants et une touche d’ail des ours, pour une explosion de saveurs méditerranéennes et japonisantes.
• Des assiettes à partager : Manat mise sur une cuisine conviviale et généreuse, où les plats sont conçus pour être dégustés à plusieurs. Que ce soit des petits bols (donburi), des planches d’assiettes froides ou des plats chauds mijotés, chaque bouchée est une invitation à la découverte.
• Des produits locaux sublimés : Fromages catalans, légumes du Roussillon, poissons de Méditerranée… Les ingrédients du terroir sont travaillés avec des techniques japonaises (marinades, fermentations, cuissons précises) pour des résultats surprenants.

« Chez Manat, on ne choisit pas entre la Catalogne et le Japon : on les marie, on les sublime, et on crée quelque chose de nouveau, de vibrant et de délicieux. »

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🍽️ Une expérience culinaire immersive

Manat, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience où l’on vient pour déguster, partager et s’émerveiller. Voici ce qui vous attend :

• Une carte qui évolue avec les saisons : Yuka et Marc Meya travaillent au rythme de la nature, pour proposer des plats toujours frais, innovants et en phase avec les produits disponibles.
• Un cadre intimiste et élégant : Le restaurant, aménagé avec sobriété et raffinement, offre une ambiance apaisante, propice à la dégustation et à la détente.
• Un service attentionné : L’équipe de Manat est à l’écoute, prête à vous guider dans votre découverte des saveurs franco-japonaises et à vous conseiller sur les accords mets et vins.
• Des menus adaptés à tous : Que vous soyez amateur de poisson, de viande, végétarien ou en quête de découvertes, Manat propose des options pour satisfaire toutes les envies.

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📍 Infos pratiques

• Adresse : 3 Rue Cité Bartissol, 66000 Perpignan.
• Horaires :
  • Midi : Du mercredi au vendredi (sur réservation).
  • Soir : Du mercredi au samedi (sur réservation). (Les horaires peuvent varier, il est conseillé de réserver à l’avance.)
• Contact :
  • Site web : https://www.restaurant-manat.com.
  • Téléphone : 04 68 34 65 43.
  • Réseaux sociaux : Retrouvez leurs actualités et inspirations sur Instagram ou Facebook.

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💡 Pourquoi Manat est une pépite ?

• Une cuisine inventive et généreuse : Yuka et Marc Meya osent les associations audacieuses et les techniques culinaires innovantes, pour des plats qui surprennent et ravissent.
• Un hommage aux produits locaux : Manat met en valeur les richesses du Roussillon, en les associant à des saveurs et des techniques japonaises.
• Une ambiance chaleureuse et raffinée : Le restaurant offre un cadre intimiste, où l’on se sent immédiatement bien, comme à la table d’amis.
• Une expérience unique : Chez Manat, chaque visite est une découverte, une invitation à voyager entre la Catalogne et le Japon, sans quitter Perpignan.

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Manat, c’est l’adresse incontournable pour les gourmets en quête d’originalité, de qualité et de partage. Une visite s’impose pour découvrir cette cuisine franco-japonaise, où chaque plat est une œuvre d’art et chaque bouchée, une révélation ! 😊