🥞☁️ Bibiche Pancakes : Le Café-Brunch Japonais qui Fait Sensation à Perpignan

12 Rue du Théâtre, 66000 Perpignan, dans une petite rue commerçante au charme fou entre la Place de la République et la Place Rigaud, Bibiche Pancakes est LE buzz de la rentrée 2025 à Perpignan. Ce café-brunch à thème japonaispropose une spécialité ultra tendance venue tout droit du Japon : les Fluffy Pancakes, ces pancakes aériens et moelleux qui font jusqu’à 5-6 centimètres d’épaisseur. Créé par Marine Georges, une jeune entrepreneuse passionnée qui a découvert cette merveille lors d’un voyage au Japon, Bibiche Pancakes a ouvert le 2 septembre 2025 et connaît depuis un succès fulgurant. Dès le premier week-end, les clients ont fait la queue — même sous la pluie — pour goûter à ces nuages gourmands. Avec des avis Google enthousiastes et des clients qui reviennent encore et encore, c’est l’adresse dont tout le monde parle à Perpignan. Prêt à croquer dans un nuage ? ☁️

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🇯🇵 Les Fluffy Pancakes : Une Spécialité Japonaise Étonnante

Les Fluffy Pancakes (パンケーキ en japonais) sont une spécialité qui fait fureur au Japon et qui commence à conquérir la France :

• Recette traditionnelle revisitée : À la base, c’est une recette de pancakes classique, mais on y ajoute des blancs d’œufs montés en neige.
• Cuisson à l’étouffée : On laisse cuire longuement à l’étouffée, ce qui leur permet de gonfler de manière spectaculaire.
• Épaisseur impressionnante : Ils peuvent mesurer jusqu’à 5 à 6 centimètres d’épaisseur !
• Texture unique : « On a l’impression de croquer dans un nuage », décrit Marine.
• Garnitures sucrées ou salées : Pour tous les goûts.

« C’était tellement étonnant quand je les ai découverts au Japon. J’en ai mangé tous les jours et j’ai eu envie de les faire découvrir aux Perpignanais. » — Marine Georges

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👩‍🍳 Marine Georges : Une Entrepreneuse Passionnée

Derrière Bibiche Pancakes, il y a Marine Georges, une jeune femme de 27 ans au parcours inspirant :

• Un voyage au Japon : C’est là que Marine découvre les Fluffy Pancakes et en tombe amoureuse.
• Un concept mûri : En quelques mois, elle trouve le local, met au point ses recettes, décore sa boutique.
• Ouverture le 2 septembre 2025 : Le début d’une aventure qui dépasse toutes ses attentes.
• Un succès immédiat : « Le premier samedi après l’ouverture, on a eu presque 200 personnes, les gens faisaient la queue, je ne m’y attendais pas du tout ! »
• Présidente de Bibiche Pancakes : Une entrepreneuse qui réalise son rêve.

« Et un dimanche où il ne faisait pas beau, ils ont même fait la queue sous la pluie ! »

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🍽️ La Carte : Sucrés ou Salés, Pour Tous les Goûts

Bibiche Pancakes propose une carte gourmande et variée, avec des Fluffy Pancakes en version sucrée ou salée.

🍯 Les Fluffy Pancakes Sucrés (5 Recettes)

Kinder Bueno ⭐ Best-seller !

• La recette qui fait craquer tout le monde.
• Fluffy pancakes garnis de Kinder Bueno, chantilly, sauce chocolat.
• Un délice pour les amateurs de gourmandises.

Autres Recettes Sucrées

• Fruits frais : Pancakes garnis de fruits de saison.
• Chocolat : Pour les chocovores.
• Caramel : Douceur au caramel beurre salé.
• Matcha : Pour une touche japonaise supplémentaire.

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🥓 Les Fluffy Pancakes Salés (2 Recettes)

Bacon

• Fluffy pancakes accompagnés de bacon croustillant.
• Une version brunch américano-japonaise.

Saumon

• Fluffy pancakes garnis de saumon fumé.
• Élégant et savoureux.

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🥗 Les Menus Complets

• Menu complet (pancakes + salade) : 10 € à 16 €
• Formule idéale pour un brunch ou un déjeuner léger.

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🍵 Les Boissons : Une Touche Japonaise

Pour accompagner vos pancakes, Bibiche Pancakes propose des boissons inspirées du Japon :

• Thé Matcha : Le thé vert japonais iconique, onctueux et légèrement amer.
• Matcha Latte : Version crémeuse et gourmande.
• Cafés : Espresso, cappuccino, latte.
• Thés et infusions : Sélection de qualité.
• Jus de fruits : Frais et naturels.

« Pour compléter le voyage, vous pouvez accompagner votre pause gourmande d’un thé matcha pour une petite touche japonaise supplémentaire. »

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🏠 Le Cadre : Un Univers Japonais au Cœur de Perpignan

Bibiche Pancakes vous transporte au Japon dès que vous passez la porte :

• Décoration à thème japonais : Ambiance nippone soignée et instagrammable.
• Prise de commande via QR code : À la japonaise, moderne et efficace.
• Rue du Théâtre : Une petite rue commerçante pleine de charme, entre la Place de la République et la Place Rigaud.
• Ambiance cosy : Un lieu chaleureux où l’on se sent bien.
• Cuisine ouverte : On peut voir Marine et son équipe préparer les Fluffy Pancakes avec soin.

« Une petite touche de Japon en plein cœur de Perpignan ! »

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🌟 Le Buzz : Un Succès Fulgurant

Bibiche Pancakes est devenu en quelques semaines l’adresse dont tout le monde parle à Perpignan :

• Le buzz de la rentrée 2025 : Relayé par France Bleu Roussillon et les réseaux sociaux.
• Près de 200 personnes le premier samedi après l’ouverture.
• Queue tous les week-ends : Les clients font la queue pour goûter aux Fluffy Pancakes.
• Queue sous la pluie : Même le mauvais temps n’arrête pas les gourmands !
• Avis Google enthousiastes : Les clients adorent et reviennent.
• Bouche-à-oreille : L’adresse circule dans tout Perpignan.

« C’est le café-restaurant-brunch dont tout le monde parle depuis un mois à Perpignan ! » — France Bleu Roussillon

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📦 Livraison et À Emporter

Bibiche Pancakes propose aussi ses créations à emporter et en livraison :

• À emporter : Disponible aux heures d’ouverture.
• Livraison Uber Eats : Commandez en ligne et faites-vous livrer vos Fluffy Pancakes.

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📅 Infos Pratiques

• Adresse : 12 Rue du Théâtre, 66000 Perpignan (entre la Place de la République et la Place Rigaud).
• Horaires :
  • Mardi au samedi : 11h-17h
  • Dimanche : 10h-15h
  • Fermé le lundi
• Contact :
  • Instagram : @bibiche_pancakes
• Services :
  • Commande via QR code ✓
  • À emporter ✓
  • Livraison Uber Eats ✓
  • Cuisine faite maison ✓
• Prix :
  • Menus complets : 10 € à 16 €

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💡 Pourquoi Bibiche Pancakes est une Pépite ?

☁️ Fluffy Pancakes japonais : Des pancakes aériens de 5-6 cm d’épaisseur, comme croquer dans un nuage. 🇯🇵 Concept unique à Perpignan : La première adresse de la ville à proposer cette spécialité japonaise tendance. 👩‍🍳 Marine Georges : Une jeune entrepreneuse passionnée qui a rapporté le concept du Japon. 🍯 5 recettes sucrées : Dont le best-seller au Kinder Bueno qui fait craquer tout le monde. 🥓 2 recettes salées : Bacon ou saumon, pour un brunch complet. 🍵 Thé Matcha : Pour une touche japonaise supplémentaire. 💰 Prix doux : Menus complets de 10 € à 16 €. 🏠 Cadre japonais : Décoration nippone, commande via QR code, ambiance instagrammable. 🌟 Buzz de la rentrée : Queue tous les week-ends, avis enthousiastes, l’adresse dont tout le monde parle. 📍 Emplacement idéal : Rue du Théâtre, au cœur du centre historique.

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🥞 C’est Quoi un Fluffy Pancake ?

Pour les non-initiés, voici ce qui rend les Fluffy Pancakes si spéciaux :

Pancake Américain	Fluffy Pancake Japonais
Plat (1-2 cm)	Épais (5-6 cm)
Dense	Aérien, moelleux
Cuisson rapide	Cuisson lente à l’étouffée
Sans blancs montés	Blancs d’œufs en neige
Texture compacte	Texture nuageuse

« C’est tellement étonnant. On a l’impression de croquer dans un nuage ! »

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Bibiche Pancakes, c’est LE café-brunch japonais qui fait sensation à Perpignan. Que vous soyez fan de brunch, curieux de découvrir les Fluffy Pancakes, amateur de matcha, ou simplement à la recherche d’une expérience gourmande unique, cette adresse est faite pour vous. Alors, prêt à croquer dans un nuage, à vous régaler avec le best-seller au Kinder Bueno, et à faire comme tout Perpignan en rejoignant la queue chez Bibiche ? 😊